【摘要】酿酒副产物丢糟的产生量大，丢糟成分复杂，含水量高，不易储存。稻壳等发酵填充物不易利用，暴露在空气中容易霉烂，对大气、水体、土壤都有一定的影响，丢糟的利用存在一定的困难。同时丢糟中还含有丰富的粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、氨基酸、维生素和多种微量元素，营养丰富，具有非常高的开发利用价值。在对国内外丢糟的综合利用研究基础上，提出了通过丢糟提取木聚糖、甘油、有机酸和氨基酸等高附加值的产品，生产饲料、醋、酱油和食用菌等食品，生产生物肥、改良土壤等三个方面的综合利用途径，充分利用丢糟中的各种营养成分，提高丢糟的剩余价值，从节能环保的角度实现对丢糟的综合利用，创造校大的经济效益和社会效益。
【关键词】
《四川理工学院学报（社会科学版）》 2015-11-09
《中国卫生产业》 2015-11-09
《中国卫生产业》 2015-11-09
《宁波职业技术学院学报》 2015-11-09
《考试与评价》 2015-11-10
《中国司法鉴定》 2015-11-10
《考试与评价》 2015-11-10
《文学教育（下）》 2015-11-10
010-56259535
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